Soft Cuisine

Ingrediente: 400 g fasole verde, 400 g mazare, 200 g muschi vitel, 2 oua, 1 lingura mustar, 4 catei usturoi, ½ ceapa rosie, ½ lamaie, ulei, sare, piper. Puneti fasolea verde in putin de ulei de masline la calit. Lasati-o cca. 5 minute, timp in care amestecati-o bine. Aveti grija sa nu se lipeasca. Eu am folosit fasole din conserva. Daca folositi fasole congelata o puteti fierbe, fara sa o mai caliti. Scoateti fasolea intr-un castron. Puneti mazarea la fiert. Eu am folosit mazare congelata. Lasati-o sa fiarba 6-8 minute, apoi strecurati-o sa se elimine apa. Taiati julien ceapa rosie... 

Ingrediente: Blat: 8 oua, 8 linguri de zahar, 4 linguri ulei, 10 linguri faina, Vanilie. Crema caise: 1 borcan de 400 g gem de caise, 1 lingura de unt. Crema ciocolata: 8 oua, 600 g unt, 2 cani zahar, 3 linguri cacao, Rom, 100 g nuci prajite. Sirop zahar: 5-6 linguri zahar, 1 pahar apa, 1 felie lamaie. Pentru blat bateti albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugati galbenusurile, zaharul, uleiul, vanilia si faina. Puneti compozitia intr-o tava de tort unsa in prealabil cu ulei si faina. Coaceti blatul la 180 g Celsius, in cuptorul preincalzit timp de 40 minute. In acest timp preparati... 

Ingrediente: 1 os vitel si 100 g carne, 2 morcovi, 1 ceapa, ½ pastarnac, ½ telina, 3 oua, 8 linguri gris, 1 lingura ulei masline, 1 mana patrunjel, Sare, Piper. Puneti carnea si osul la fiert. Lasati-le sa fiaba bine. Aveti grija sa luati spuma. Cand au fiert carnea si osul scoateti-le pe o farfurie. Eu am strecurat zeama. Puneti-o apoi in oala si adaugati legumele taiate. Telina am taiat-o cuburi, morcovul si pastarnacul le-am feliat. Ceapa doar am crestat-o in cruce. Cat fierb legumele preparati compozitia pentru galuste. Bateti ouale cu mixerul. Adaugati sare, piper si uleiul de masline.... 

Ingredinte: 8 aripioare de pui, 2 oua, 4-5 linguri faina, 1 lingura sos de peste, 3 linguri sos de soia, 1/2 lamaie, 1 varf lingurita ghimbir, 3 linguri ulei masline Piper. Puneti la macerat pentru minim o ora si jumatate aripioarele de pui cu sos soia, de peste, piper, ghimbir, zeama de lamaie si uleiul de masline. Lasati aripioarele la rece. Bateti oul ca pentru omleta. Adaugati putina sare, piper si daca doriti sa fie mai picante, putina boia iute. In alta farfurie puneti faina. Daca aveti rabdare sa prajiti la foc mic aripioarele lucrati cu ele crude. Daca nu, atunci, inainte de a le... 

Ingrediente: 200 g branza dulce, 2 ciocolate amarui, 50 g unt, 100 g rahat, 5 linguri zahar, 4-5 albusuri ou. Puneti branza dulce la robot si amestecati-o pana devine o pasta fina. Adaugati zaharul si frecati pana se topeste. Adaugati rahatul in branza si amestecati. Se pun la baine marine untul si ciocolata sa se topeasca. Cand se topeste amestecati si lasati ciocolata sa se raceasca. Amestecati ciocolata cu branza si rahatul. Se bat albusurile spuma. Amestecati cu o lingura, albusurile, putin cate putin, cu crema de branza si ciocolata. Compozitia trebuie sa fie pufoasa si omogena.... 

Ingrediente: 4 medalioane de rechin, 1 ceapa rosie, 6 cartofi, 50 – 75 g masline, 1 galbenus, 3 linguri smantana, 1 lingura mustar, 100 ml vin alb, 2 catei de usturoi, Ghimbir, Maghiran, Rozmarin, Otet de vin rosu, Ulei masline, Sare, Piper. Puneti medalionul de rechin minim jumatate de ora la macerat cu zeama de lamaie, sare, piper, ghimbir si maghiran. Intr-un borcan preparati dresingul pentru salata de cartofi. Amestecati smantana, 3-4 linguri ulei masline, mustarul, sare, piper, un varf de lingurita de rozmarin, galbenusul si 2-3 linguri otet. Agitati bine pana se omogenizeaza sosul.... 

Ingrediente: 1 pachet fusilli, 1 piept pui, 1 – 2 linguri curry, 5 linguri smantana, ½ praz, 4 catei de usturoi, Cascal, Sare, Piper. Tocati pieptul de pui cubulete. Asezonati-l cu sare si piper. Intr-o tigaie mai adanca, care nu lipeste, incingeti putin ulei de masline, apoi rumeniti pieptul. Cand acesta incepe sa se aureasca frumos adaugati prazul taiat rondele. Cand s-a calit prazul adaugati smantana. Amestecati bine. Lasati sa fiarba smantana cu pieptul de pui. Adaugati curry-ul si mai lasati sa dea un clocot. Asezonati cu sare si piper. Intre timp puneti la fiert o oala cu... 

Ingrediente: 1 sir costita afumata, 10 cartofi, 1 ceapa, 1 pahar suc de rosii, ½ pahar vin alb, 100 g sunculita afumata, 1 varf lingurita cimbru, Piper, Sare. Puneti la fiert costita afumata. Eu am folosit afumatura de casa. Nu imi place foarte afumata, sa nu fie grea, asa ca o fierb. Tocati ceapa marunt, iar sunca cubulete mici. Puneti intr-o oala sunculita la incins sa se topeasca. Adaugati ceapa tocata si lastai sa se caleasca pana devine sticloasa. Cartofii taiati-i cubulete, dar nu foarte mici sa nu se sfarame. Eu ii tai la fel ca atunci cand prepar cartofi natur. Peste ceapa...