Soft Cuisine

Ingrediente: 4 oua, 50 g sunca afumata, 100 g babic, 1 ceasca mica lapte, Sare. Puneti la incins intr-o tigaie care nu lipeste sunca afumata taiata cubulete mici si babicul, taiat tot mic. Bateti ouale cu un praf de sare. Adaugati laptele. Puneti ouale batute peste babic si sunca. Intoarceti omleta sa se coaca bine pe ambele parti. Aveti grija ca focul sa fie la mic. Serviti omleta cu gogosari sau castraveti murati.  

Ingrediente: 500 g carne tocata de vita sau amestec cu porc, 1 ceapa, Chifle burger, 250 g mozzrella, 2 rosii, Sare, Piper, Chimen dulce, Nucsoara. Tocati ceapa foarte marunt. Amestecati carnea cu ceapa. Asezonati cu sare, piper, nucsoara si putin chimen macinat. Amestecati bine carnea cu ingredientele si lasati-o minim jumatate de ora la rece. Formati burgerii ca pe chiftele,dar mai mari si puneti-i pe grill-ul incins. Intoarceti-i cand s-au copt pe o parte. Dureaza cam 8-10 minute. In afara trebuie sa fie rumeniti bine, iar in interior zemosi. Sigilati-i si pe laterale sa ramana sucul... 

Ingrediente: 2-3 bucati sanger novac, 1 lingurita maghiran, 1 praf nucsoara, 1 praf piper, 1 lingurita ulei de masline, Sare. Pe o folie de aluminiu puneti bucata de peste. Asezonati-o cu sare, piper, nucsoara si maghiran, pe ambele parti. La urma stropiti-o cu ulei de masline. Impachetati rondelele de peste in folie de aluminiu. Puneti pachetelele de peste intr-un vas termorezistent la cuptor. Coaceti pestele la 200 grade Celsius 10-15 minute. Desfaceti pachetelele si mai lasati-le 5 minute la grill-ul cuptorului. Serviti pestele cu lamaie. Puteti sa il serviti si cu garnitura de ciuperci... 

Ingrediente: 400 g faina, 100 g gris, 5 linguri ulei masline, 250 ml apa calda, 20 g drojdie, Sare, 2 carnati babicosi, ½ ardei gras, 5 ciuperci champignon, 4-6 felii bacon, 300 ml suc de pulpa de rosie, Masline, 6-8 felii salam, Cascaval afumat. Preparati aluatul amestecand faina, grisul, uleiul de masline, un praf de sare, drojdia si apa calda. Eu am preparat aluatul direct la robot. Daca nu aveti robot framnatati-l pana se aduna, cam 10 – 15 minute. Presarati cu faina un castron si puneti aluatul adunat in el. Lasati-l la crescut minim o ora. Taiati carnatul, salamul, ardeiul si... 

Ingrediente: 500 g calamari pane, 6 catei usturoi, 1 lamaie, 2 linguri ulei masline, 1 lingura sos de peste, 1 lingura sos soia. Zdrobiti cateii de usturoi intr-un castronel. Frecati-i cu un praf mic de sare, apoi cu uleiul de masline. Adaugati sosul de soia si sosul de peste. Stoarceti jumatate de lamaie in sos. La final adaugati 50 ml apa. Puneti calamarii la prajit in ulei incins. Lasati-i 3-4 minute. Scoateti calamarii pe un servet de hartie sa se scurga de ulei. Serviti calamarii pane cu sosul de usturoi. Puteti sa mai puneti lamaie din cealalta jumatate ramasa direct pe ei.  

Ingrediente: 4-5 medalioane de sanger novac, ½ lamaie, 2 linguri ulei masline, Condimente de peste, Sare, Piper. Condimentati pestele cu sare, piper, condimente de peste. Stoarceti jumatatea de lamaie si puneti uleiul de masline. Ungeti bine fiecare bucata de peste si lasati-l la macerat minim jumatate de ora. Incingeti tigaia grill de aragaz. Cand aceasta este fierbinte puneti pestele. Lasati-l cam 5-7 minute pe o parte. Il veti intoarce cand se va desprinde usor de pe tigaie si nu se lipeste. Intoarceti pestele si lasati-l si pe cealalta parte alte 5 minute, astfel incat sa se dezlipeasca... 

Ingrediente: 500 g coaste afumate porc, 6-8 cartofi, 50 unt, Sare. Puneti coastele de porc la fiert. Asa le si desaram si mai eliminam din fumul greu. Lasati carnea la fiert cam 10 – 15 minute. Spalati cartofii intregi. Taiati-i in jumatati. Sarati-i si puneti-i la copt intr-un vas termorezistent. Coaceti cartofii la 200 grade Celsius in cuptorul preincalzit timp de o ora. Curatati cartofii de coaja cat sunt fierbiti si puneti cubulete de unt peste ei. Coastele fierte coaceti-le la cuptor la 180 grade Celsius timp de 10 minute. Serviti coastele frumos feliate, pe lungime osului... 

Ingrediente: 500 g carne vitel, 6-7 catei de usturoi, 2 cepe mici, ½ lingurita bicarbonat, Nucsoara, Chimen dulce, Coriandru, Sare, Piper. Puneti carnea cu ceapa si usturoiul la robot. Tocati totul pana devine o pasta omogena. Adaugati condimentele, cate un praf din fiecare. Asezonati cu sare si piper dupa gust. Daca nu se leaga compozitia puteti pune o lingura de pesmet. Din compozitie formati sfere mai marisoare de carne si coaceti-le la cuptor, pe folie de copt. Lasati-le o ora la 160 de grade Celsius. Scoateti hamburgerii pe o farfurie. Serviti-i cu salata de vara rosie si sos olandez...