Soft Cuisine

Ingrediente: 4 legaturi salata, 1 legatura marar, 1 ceapa, 5 catei usturoi, 50 g sunculita afumata, 2 oua, 1 l lapte, 2-3 cani apa, 5 linguri smantana, 3-4 linguri otet. Dupa ce ati spalat frunzele de salata bine, opariti salata 5-7 minute intr-o oala. Puneti apoi frunzele de salata la scurs intr-o sita. Puteti pune peste ele cuburi de gheata sa ramana verzi, daca nu direct apa rece. Tocati salata maruntel. Tocati ceapa si usturoiul marunt si taiati sunculita afumata cubulete. Puneti intr-o oala usturoiul, ceapa si sunca. Lasati-le sa se caleasca. Amestecati mereu sa nu se lipeasca,... 

Ingrediente: 250 g babic, 100 g sunca afumata, 1 ceapa de apa rosie, 1 morcov, ½ radacina patrunjel, 1 legatura loboda rosie, 1 ceasca suc de rosii, Patrunjel verde, 1 litru bors, Sare, Piper. Taiati babicul feliute. Puneti-l intr-o tigaie cu sunca taiata cubulete sa se caleasca putin. Puneti la fiert intr-un litru si jumatate de apa radacinoasele date pe razatoarea mica si ceapa tocata marunt. Cand au fiert legumele adaugati sucul de rosii, sunca si babicul. Puneti sucul de rosii si borsul fiert in prealabil. Tocati verdeturile marunt. Cand borsul a fiert puneti loboda. Asezonati... 

Ingrediente: 500 g carne pui, 500 – 700 ml bors, 1 legatura loboda verde, 1 legatura loboda rosie, Patrunjel, Leustean 3 cartofi, ½ morcov, 1 ceasca suc de rosii, O bucatica telina, O bucatica radacina patrunjel, 2 fire leustean verde, ½ ceapa, 1 ou, 4 linguri smantana, Sare, Piper. Fierbeti carnea de pui. Aveti grija sa luati spuma. Cand puiul a fiert adaugati ceapa tocata marunt. Dati pe razatoare legumele. Cand au fiert legumele adaugati cartofii taiati cubulete si putin suc de rosii. Cand au fiert si cartofii puneti loboda tocata. Bateti oul cu smantana. Apoi adaugati din zeama... 

Ingrediente: 1 piept de pui, 2-3 morcovi, 1 radacina patrunjel, 1 telina mica, 1 ceapa mare, 2 oua, 2 linguri faina, 1 ceasca orez, 150 ml smantana, 4-5 linguri otet. Dati pe razatoare telina, morcovul si patrunjelul. Caliti-le in tigaie intr-un strop de ulei de masline. Pentru supa de baza a ciorbei am fiert un pui, pe care l-am folosit alterior la alta mancare. Puteti face ciorba si in supa de carne daca aveti pastrata la frigider. Puneti in supa de pui fiarta legumele rase si calite si lasati-le sa fiarba. Pieptul de pui tocati-l si amestecati-l cu o jumatate de ceapa tocata foarte... 

Ingrediente: 1 pachet burta de vita prefiarta, 1 ciolan de vita, 1 morcov, 1/3 telina, 1 pastarnac, 1 ardei gras verde, 2 dovlecei mici, 1 ceapa, 150 ml smantana, 4 galbenusuri, Usturoi, Otet, Sare, Piper. Puneti la fiert cu un praf de sare ciolanul de vitel. Eu am folosit un os din zona genunchiului, si cu putina carne pe el. Aveti grija sa luati spuma. Lasati-l sa fiarba foarte bine, aproape 3 ore. Depinde si cat de batrana este vita. Taiati legumele in cuburi mai mari pentru ca oricum le veti blendui. Spalati bine burta cu apa rece, intr-o strecuratoare. Puneti burta la fiert in zeama... 

Ingrediente: 1 cap si o coada de sanger novac, 50 g orez, 1 l bors, ½ ardei gras, ½ morcov, 1 telina mica, 3 catei usturoi, 1 ceapa mare, Leustean Patrunjel, Tarhon, Sare, Piper. Tocati legumele marunt: ardeiul, ceapa, usturoiul, telina, morcovul. Puneti-le intr-un strop de ulei de masline, la calit. Cand s-au calit rasturnati-le intr-o oala in care ati pus un 1- 1,5 l apa la fiert. Fierbeti borsul separat si lasati-l sa se limpezeasca. Cand incep sa fiarba legumele adaugati borsul deja fiert si orezul pus in prealabil la umflat in apa. Pestele taiati-l in bucati mai mici. Cand a... 

Ingrediente: 300 g oase de porc cu carne, 1 ceapa, ½ morcov, 1/3 pastarnac, 1/3 telina, 250 ml moare (zeama) de varza, ½ ardei gras, 3 catei usturoi, 1 ceasca suc de rosii, 1 ceasca orez, Patrunjel, Marar, Leustean, Sare, Piper. Puneti oasele de porc la fiert acoperite cu apa rece si un praf de sare. Luati bine spuma cand incep sa fiarba. Puneti orezul curatat la umflat cu apa intr-un castron. Taiati legumele cubulete mici. Intr-o tigaie puneti o picatura de ulei de masline si caliti legumele 5-7 minute. Puneti la fiert moarea de varza. Lasati-o sa se limpezeasca. Cand au fiert oasele... 

Ingrediente: 150 g carne rata, 1 ardei gras, 1 morcov, 1/3 pastarnac, 1 ceapa, 3 cartofi, 1 felie telina, 3 catei usturoi, 300 ml bors, 1 ceasca suc de rosii, Patrunjel, Marar, Leustean, Sare, Piper. Puneti carnea la fiert. Luati spuma. Taiati legumele cubulete mici. Cand carnea este aproape fiarta, adaugati legumele. Cartofii taiati-i cuburi si adaugati-i cand au fiert legumele. Cand incep sa fiarba cartofii puneti sucul de rosii. Intre timp puneti si bordul la fiert, separat, intr-o oala. Adaugati borsul peste carne si legume si leusteanul tocat. Daca lesuteanul este uscat puneti-l...