Ingrediente:

1 cap si o coada de sanger novac,
50 g orez,
1 l bors,
½ ardei gras,
½ morcov,
1 telina mica,
3 catei usturoi,
1 ceapa mare,
Leustean
Patrunjel,
Tarhon,
Sare,
Piper.

Tocati legumele marunt: ardeiul, ceapa, usturoiul, telina, morcovul.

Puneti-le intr-un strop de ulei de masline, la calit.

Cand s-au calit rasturnati-le intr-o oala in care ati pus un 1- 1,5 l apa la fiert.

Fierbeti borsul separat si lasati-l sa se limpezeasca.

Cand incep sa fiarba legumele adaugati borsul deja fiert si orezul pus in prealabil la umflat in apa.

Pestele taiati-l in bucati mai mici.

Cand a fiert orezul puneti bucatile de peste. Este momentul in care puteti pune tarhonul si leusteanul uscat. Asezonati cu sare si piper

Lasati pestele sa fiarba 4-5 minute dupa care inchideti flacara si puneti patrunjelul verde. Acoperiti cu un capac.

Serviti borsul de peste cu ardei iute.

Ingrediente:

6 oua,
10 linguri zahar,
6 linguri faina,
1 plic zahar vanilat,
1 plic gelatina,
1 castronas coarne,
Coaja de lamaie,
250 ml smantana.

Puneti gelatina 10 minute in putina apa rece. Apoi, la bain marine pana se topeste toata, dar aveti grija sa nu se incalzeasca prea tare.

Bateti smantana cu 4 linguri faina si coaja rasa de la o lamaie.

Amestecati bine si apoi adaugati gelatina.

Adaugati coarnele curatate de samburi. Amestecati si dati crema diplomat la rece sa se intareasca.

Bateti spuma albusurile. Adaugati apoi 6 linguri de zahar, zaharul vanilat. Urmeaza galbenusurile, unul cate unul. La final adaugati cate o lingura de faina si amestecati usor. Rasturnati blatul in tava de aragaz pe care ati pus in prealabil hartie de copt.

Coaceti blatul la 160 g Celsius (cuptorul preincalzit) timp de 25 de minte.

Rasturnati blatul pe o carpa umeda. Cand s-a racit blatul si s-a intarit crema incepeti asamblarea ruladei. Amestecati bine crema.

Uungeti blatul uniform cu crema diplomat de coarne.

Cu ajutorul carpei umede rulati usor rulada. Lasati rulada la frigider o ora sa se aranjeze crema.

Pudrati zahar pe rulada. Taiati frumos capetele si indepartati surplusul de crema.

Rulada cu crema diplomat este un desert racoritor.

400 g faina,
100 g gris,
5 linguri ulei masline,
250 ml apa calda,
20 g drojdie,
Sare,
2 carnati babicosi,
½ ardei gras,
5 ciuperci champignon,
4-6 felii bacon,
300 ml suc de pulpa de rosie,
Masline,
6-8 felii salam,
Cascaval afumat.

Preparati aluatul amestecand faina, grisul, uleiul de masline, un praf de sare, drojdia si apa calda. Eu am preparat aluatul direct la robot. Daca nu aveti robot framnatati-l pana se aduna, cam 10 – 15 minute.

Presarati cu faina un castron si puneti aluatul adunat in el.

Lasati-l la crescut minim o ora.

Taiati carnatul, salamul, ardeiul si ciupercile.

Coaceti pizza la fel ca la reta de pizza de carnat si bacon.

La final, inainte sa serviti pizza, radeti peste ea cascavalul.

Ingrediente:

500 g calamari pane,
6 catei usturoi,
1 lamaie,
2 linguri ulei masline,
1 lingura sos de peste,
1 lingura sos soia.

Zdrobiti cateii de usturoi intr-un castronel. Frecati-i cu un praf mic de sare, apoi cu uleiul de masline.

Adaugati sosul de soia si sosul de peste. Stoarceti jumatate de lamaie in sos.

La final adaugati 50 ml apa.

Puneti calamarii la prajit in ulei incins. Lasati-i 3-4 minute.

Scoateti calamarii pe un servet de hartie sa se scurga de ulei.

Serviti calamarii pane cu sosul de usturoi. Puteti sa mai puneti lamaie din cealalta jumatate ramasa direct pe ei.

Tortul este facut de Maria, care mi-a promis ca imi va da cat de curand si reteta detaliata, cu poze. Pe scurt insa este cat se poate de simplu: blat de pandispan, sirop de zahar, crema de lamaie ca la alba ca zapada, crema de ciocolata si la final se imbraca in frisca si se orneaza cu fructe.

Ingrediente:

4-5 medalioane de sanger novac,
½ lamaie,
2 linguri ulei masline,
Condimente de peste,
Sare,
Piper.

Condimentati pestele cu sare, piper, condimente de peste. Stoarceti jumatatea de lamaie si puneti uleiul de masline. Ungeti bine fiecare bucata de peste si lasati-l la macerat minim jumatate de ora.

Incingeti tigaia grill de aragaz. Cand aceasta este fierbinte puneti pestele. Lasati-l cam 5-7 minute pe o parte. Il veti intoarce cand se va desprinde usor de pe tigaie si nu se lipeste.

Intoarceti pestele si lasati-l si pe cealalta parte alte 5 minute, astfel incat sa se dezlipeasca usor de pe tigaie.

Faceti un mujdei de usturoi maioneza cu mustar, ketchup dulce si patrunjel.

Serviti pestele cu mujdeiul de usturoi si mamaliga.

Ingrediente:

2 pulpe de pui,
6 catei usturoi,
1 ceasca de vin,
25 g unt,
1 lingura faina,
1 lingura smantana,
Sare,
Piper,
Salvie.

Fierbeti jumatate de ora pulpele de pui.

Puneti la cuptor in putin unt pulpele de pui si usturoiul. Asezonati puiul cu sare, usturoi, salvie. Dureaza 15 minute la 200 g Celsius.

Lasati-le cat se rumenesca pe ambele parti. Stingeti cu vinul alb. Puteti sa mai adaugati si zeama de ciuperci si inca putin unt. Lasati-le la cuptor pana incepe sosul sa scada.

Cand a scazut sosul scoateti carnea. Adaugati in sosul ramas o lingura rasa de faina si una de smantana. Lasati sa se ingroase sosul.

Serviti pulpele de pui cu garnitura de ciuperci umplute, cu legume la grill sau cu cartofi natur.

Ingrediente:

1 sfecla rosie,
½ lingurita chimen dulce macinat,
5-6 linguri otet de vin rosu,
4-5 linguri ulei masline,
Sare,
Piper.

Coaceti sfecla rosie in cuptor timp de o ora la 200 grade Celsius. Daca este o sfecla mai mare puteti sa o mai lasati maxim 15 minute.Curatati sfecla de coaja cat este fierbinte si taiati-o felii.

Fiecare felie taiati-o pe lungime si apoi cubulete.

Puneti la fiert chimenul cu sare in otet. Lasati sa dea cateva clocote sa iasa aroma din chimen.

Turnati otetul cu chimen peste sfecla rosie. Puneti uleiul. Asezonati cu sare si piper si amestecati bine.

Puteti pune in salata de sfecla si hrean. Se serveste cu rasol, cartofi copti si afumatura la cuptor sau alte feluri de fripturi.

Ingrediente:

300 g coaste de porc,
500 g ciuperci champignon,
1 lingura smantana,
1 ceasca suc de rosii,
1 pahar supa de carne,
1 lingura faina,
4 catei usturoi,
1 ceapa
Marar,
Patrunjel,
Cimbru,
Sare,
Piper.

Condimentati coastele cu sare piper. Presarati peste ele faina si amestecati-le.

Puneti coastele in putin ulei de masline la rumenit. Intoarceti-le frumos pe toate partile.

Cand sau rumenit adaugati ceapa si usturoiul tocate marunt. Lasati-le cat sa devina mate.

Puneti apoi un pahar cu zeama de carne. Daca nu aveti merge si apa. Puneti capacul si lasati sa fiarba inabusit la foc mic.

Ciupercile taiati-le in patru.

Cand a fiert carnea si a scazut sosul puneti ciupercile. Nu va faceti griji ca nu se va lipi, deoarece ciupercile lasa multa apa si sucul lor va fi baza sosului dumneavoastra. Lasati sa fiarba ciupercile sub capac. Din cand in cand miscati usor de cratita sa nu se lipeasca.

Cand a scazut sosul puneti sucul de rosii si un praf de cimbru. Lasati sa fiarba un minut.

Adaugati apoi o lingura de smantana si daca aveti o gura de vin alb. Asezonati cu sare si piper. Lasati sa fiarba 1-2 minute pana se ingroasa sosul, apoi inchideti ochiul aragazului.

Asezonati cu verdeata.

Serviti costitele si ciupercile cu paine prajita, paine alba sau chiar mamaliga.

Ingrediente:

½ varza rosie mica,
1 morcov,
1 ceapa,
Otet de vin rosu,
Ulei masline,
Sare,
Piper.

Taiati varza julien, subtire. Frecati varza cu sare.

Radeti morcovul pe razatoarea mare.

Ceapa taiati-o fasii subtiri. Asezonati cu piper si sare daca mai trebuie. Adaugati otetul dupa gust si ulei de masline, cam 3- 4 linguri.

Amestecati bine salata. O puteti servi cu piure, friptura de pui, ciuperci umplute cu pui in sos de vin sau gratar.