Ingrediente:
4 medalioane de rechin,
1 ceapa rosie,
6 cartofi,
50 – 75 g masline,
1 galbenus,
3 linguri smantana,
1 lingura mustar,
100 ml vin alb,
2 catei de usturoi,
Ghimbir,
Maghiran,
Rozmarin,
Otet de vin rosu,
Ulei masline,
Sare,
Piper.
Puneti medalionul de rechin minim jumatate de ora la macerat cu zeama de lamaie, sare, piper, ghimbir si maghiran.
Intr-un borcan preparati dresingul pentru salata de cartofi. Amestecati smantana, 3-4 linguri ulei masline, mustarul, sare, piper, un varf de lingurita de rozmarin, galbenusul si 2-3 linguri otet. Agitati bine pana se omogenizeaza sosul.
Intr-un ceaun fierbeti cartofii in coaja.
Intr-o tigaie cu coada metalica puneti la calit cateii de usturoi feliati subtire.
Adaugati pestele. Lasati-l cate 3-4 minute pe fiecare parte. In castronul in care a stat la macerat puneti vinul alb.
Cand pestele se rumeneste usor adaugato sosul din castron de vin alb.
Tocati din lamaia stoarsa putina pulpa si amestecati in sosul cu pestele.
Dati tigaia la cuptor, la 180 g Celsius cam 15-20 minute daca nu ati preincalzit cuptorul. Daca este pregatit dinainte atunci lasati pestele circa 10 minute. Aveti grija sa il intoarceti usor sa nu il sfaramati.
Curatati cartofii de coaja.
Taiati-i cuburi.
Amestecati ceapa rosie taiata julien cu maslinele si cartofii.
Adaugati dressingul de salata.
Amestecati suor sa nu zdrobiti cartofii.
Serviti medalionul de rechin pe un pat de salata de cartofi.
